巧克力，可說是近幾年正當逐步發光、蔚成今日飲食品味主流的一員。隨著全球饕家們越來越專注深研於巧克力領域，品嘗巧克力也逐漸成為一門從口味、產地、品種、年份到可可含量都可以動輒隨意抖出一大篇講究來的學問，與廣博而深刻的極致享樂！為了探索巧克力的迷人大千世界，本課程由本校烘焙系廖漢雄老師引領我們認識巧克力的魅力；以生動有趣的方式分享巧克力品味之道、巧克力門道與風尚、變化萬千的巧克力口味，對於博大精深的巧克力國度擁有概括的瞭解。並且於課程中安排歐式點心製作與拉糖藝術課程，讓您沉浸在甜蜜世界裡!授課內容:巧克力調溫解說、示範與巧克力製作，歐式點心製作、盤飾製作、拉糖藝術製作。
本課程由本校烘焙管理系老師規劃一系列關於節慶的烘焙課程。授課內容包括:母親節系列、父親節系列、中秋節系列、萬聖節系列、聖誕節系列、巧克力系列。如果您的企業需要針對特定的主題設計課程內容，我們皆可以為您做完善之規劃與建議。
此課程為因應農漁業經營環境的改變，協助培養農漁業人力養成農漁業外之職業技能，儲備轉業能力，以利其轉業或就業。上課方式由授課教師示範後，學員分組進入廚房實際操作，並安排助教協助，作品完成後由教師給予建議與指導。授課內容:檢定內容規定講解、食材介紹、食品安全衛生、基本理論、器具設備介紹、米麵食基本概說 、米麵食基礎示範、冷水麵類、水調和麵類、發麵類、發粉類、酥油皮類、糕漿皮類、米飯米粒類、漿粿粉糰類、熟粉類、膨發類等
本課程敎導身為企業一份子應建立正確的態度與觀念，企業的形象植基於其對外的知名度及給人的感覺，學習做好個人公關，將自己及企業行銷給社會大眾，提昇企業知名度並具備良好口碑,塑造高附加價值的優質形象。並針對工作、生活中的各種情緒來認知，並學習抒解情緒的各種方法，讓學員學會如何在職場中處理人際關係並創造團隊共榮的企業文化。課程主要有四大內容：實用國際禮儀、形象塑造與個人公關、EQ探討與人際關係建立、公眾表達與簡報技巧。
