| 課程編號： | Ce002 | 人數上限： | 20 |
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| 上課時數： | 24hr | 上課日期起迄： | 2010/09/07(二)~2010/09/09(四) |
| 學費： | 13,000 | 上課日期說明： | 2010/09/07-2010/09/09 |
| 材料費： | 0 | 上課時段說明： | 週二、三、四 09:00-18:00 (8Hx3次) |
| 其它費用： | 0 |
| 課程簡介 |
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| 從小愛做菜，在西班牙曾經跟在許多一流名廚手下做事。 待過的知名餐廳包括：米其林三星大廚Martin Berasategui、EL BULLI的老闆兼主廚阿德里亞(Ferran Adria)三星餐廳Akelarre、三星餐廳Mugaritz的主廚，最後還當上拉托哈島(La Toja)上的Gran Hotel Hesperia五星級飯店主廚。 丹尼爾主廚擅長以傳統出發的創意菜，從古老食譜汲取養分，再經轉換、改良與創新，用台灣在地食材做出不失原味精神的西班牙菜，自成一格的「丹尼爾料理」，極受老饕好評，透過現場口譯，讓學員與老師之間零距離，達到最好的學習效果。 |
| 適合對象 |
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| 1.一般有興趣之社會大眾。 2.即將創業者。 3.西班牙料理相關餐飲業者。 |
| 課程說明 |
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| 主廚以傳統西班牙菜為基礎，擅用食材創作充滿驚喜與創意的菜色，避免重複同樣的手法，不斷尋找讓味覺感到驚奇的方法，是您不可不學習的料理。豐富的課程內容包括 醃製香草干貝襯玫瑰泡泡，雞豆佐葡萄柚魚子醬、紅蝦百燴佐土耳其咖啡、番茄巧克力佐橄欖油、嫩煎鮪魚生魚片佐醬油海綿及味霖泡泡、杏仁冷湯泡沫佐草莓魚子醬，青蘋果花、手工淡菜餅乾， "荷包蛋" 咖哩巧克力、"花枝眼"佐帕馬森米、嫩煎豬耳鵝肝捲襯溫熱豆豆泡泡、羊肉漢堡棒棒糖，開心果佐手工「羊肉腸」。 |
| 師資介紹 |
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| 姓名：Daniel Negreira Bercero 經歷： 1.el toro餐廳主廚、「西班牙主廚到你家」書籍作者 2.米其林三星大廚、拉托哈島(La Toja) Gran Hotel Hesperia五星級飯店主廚。 3.Author of A WALK TROUGH SPAIN cooking book published on august 2009 4.Restaurant EL BULLI 3* michelin (Best restaurant in the world 2002-2006-2007-2008-2009) 5.Stage for 9 months 01-2003/ 10- 2003 6.Restaurant Akelarre 3* michelin 7.Stage for 3 months 01-2004/ 04-2004 8.Restaurant Mugaritz 3* michelin (7th Best restaurant in the world 2007- 4th Best restaurant in 2008-2009) 9.Stage for 3 months 10-2004/01-2005 10.Restaurant Arzak 3* michelin (8th Best restaurant in the world 2006- 2007-2008-2009) 11.Stage for 3 months 03-2005/06-2005 12.Restaurant Martin Berasategui Lasarte 3* michelin 13.Stage for 3 months 09-2005/12-2005 姓名：李美玲 學歷：美國UNIVERSITY OF HAVEN選修碩士班課程 輔仁大學英文系畢業 經歷：2002年榮獲聯合國非官方組織自由互助協會頒贈「喜樂生機食療法」博士，並擔任講師 |
| 優待辦法 |
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| ※ 不予折扣。(課程費用已含材料費) |
| 繳費說明 |
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| ※ 開課前兩週若達到開課人數(15人以上)，即以書面通知繳費。若未達開課人數，即以簡訊或電話方式通知停課。 ※ 請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費，繳費方式如下： 1.匯款帳號：71430010289，戶名：國立高雄餐旅學院401專戶(第一銀行小港分行)，匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後，傳真至07-8032534 (請勿用ATM轉帳)。 2.以郵政匯票(抬頭：國立高雄餐旅學院)，用掛號郵寄至812 高雄市小港區松和路1號 國立高雄餐旅學院 推廣教育組收。 3.親臨繳費：週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費 (開課當日恕不接受現場繳費)。 |
| 退費規定 |
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| 1.報名繳費後，因不可抗力之因素(需提出證明)，得於一定期限內請求退費。 2.退費標準：依教育部「大學辦理推廣教育計畫審查要點」第11條之標準辦理退費。 (1)完成報名手續至開課前退費者：退還應繳金額之70% (2)實際上課後未超過全期1/3者：退還應繳金額之50% (3)開課後超過1/3課程者：恕不予退還費用。 (4)若校方因故未能開班，得全額退還已繳費用。 |
| 備註 |
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| ☆☆開課當天：1.進廚房時,請穿著廚師服(可當天購買,一套650元) 2.因配合課程中有試吃項目，請自備環保餐具及杯子。 |
