| 主題： | 請問中式點心雞蛋酥如何製作?? |
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| 作者： | *2*5*0*5*5 |
| 張貼時間： | 2010/07/03 20:52:05 |
| 內容： | 請問中式點心雞蛋酥如何製作?? |
| 作者： | *9*1*0*7 |
| 回應時間： | 2010/07/27 18:32:36 |
| 回應內容： | 材料：中筋麵粉一斤、生鮮雞蛋三個、電鍋量杯半杯量的糖粉、低脂奶粉五平匙、植物油小半杯 作法： 將以上的材料用個深碗裝起來，以筷子細加地拌勻調和；如果太乾的話，可酌加冷開水進去。 找張乾淨的木板，平舖於桌上；然後像搓揉麵糰似地方式，大力搓揉，直至麵糰發亮為止。之後，在麵糰與面板間要沾撒上少許的乾麵粉(避免麵糰沾黏在手上與面柀上)；麵糰搓揉成一條蛇形狀，以刀切成均勻的細段狀，可隨個人的喜好做成自己想要的形狀，例如：麻花、小圓餅、細條狀、小魚型、數字或英文字母......等等，自由心創，用手儘量壓扁。 鍋中入油半鍋，以小火油炸至麵塊兩面皆呈現淡金黃色時，即可以以濾網撈出；瀝淨油份，待冷卻後在糖粉上一滾即能食用。 |
